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保鮮劑配方
發(fā)布時間: 2016-8-11 17:21:36


保鮮劑介紹



食品常用的保鮮劑有苯甲酸、丁基羥基茴香醚二丁基羥基甲苯三種。
苯甲酸是世界各國允許使用的一種食品保鮮劑,它在動物體內(nèi)易隨屎液排出體外,不蓄積,毒性低且價格低廉,目前占據(jù)國內(nèi)大部分保鮮劑市場;丁基羥基茴香醚(BHA)是目前國際廣泛應用的抗氧化劑之一,并有很強的抗微生物作用,主要用于食用油脂;二丁基羥基甲苯(BHT)是目前我國生產(chǎn)量最大的抗氧化劑之一,價格低廉,但抗氧化性不如BHA強,使用范圍與BHA相同,缺點是毒性較高。


保鮮劑配方分析方法



食品添加劑的發(fā)展方向



    食品添加劑對于改善食品質(zhì)量、檔次和色香味,對于食品原料乃至成品的保質(zhì)保鮮,對于提高食品的營養(yǎng)價值,對于食品加工工藝的順利進行以及新產(chǎn)品的開發(fā)等諸多方面,都發(fā)揮著極為重要的作用。由于食品工業(yè)的快速發(fā)展,食品添加劑已經(jīng)成為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分,并且已經(jīng)成為食品工業(yè)技術進步和科技創(chuàng)新的重要推動力。 現(xiàn)在的食品添加劑大多為化學合成物,它在一定階段內(nèi)發(fā)揮著主導作用且發(fā)展迅速。一些食品添加劑,其長期使用或違規(guī)使用會對人體健康造成一定的危害,所以相關法律對它的使用量有明確的規(guī)定。天然、營養(yǎng)、多功能、復合化等是今后食品添加劑產(chǎn)品發(fā)展的主要方向,也是食品安全的重要保證。

       




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