繼“餅干致癌門”事件之后，某品牌出售的瓶裝水又被檢出致癌物溴酸鹽超標。據(jù)了解，此次被曝光的產(chǎn)品并沒有在我國內(nèi)地銷售，不過在日本、臺灣、香港等地已經(jīng)販賣了約50萬瓶“天然水”、9萬瓶“礦泉氣泡水”。對此，該品牌立即發(fā)出公告，將在全球范圍內(nèi)主動下架約59萬瓶瓶裝水，主要包括500毫升、330毫升的“天然水”和430毫升的“碳酸水”。溴酸鹽究竟從何而來？
溴酸鹽在國際上被定為2B級潛在致癌物，正常情況下，水中不含溴酸鹽，但部分水中含有溴化物，當用臭氧對水消毒時，溴化物與臭氧反應(yīng)，氧化后生成溴酸鹽?？梢哉f，溴酸鹽是礦泉水或山泉水等水源在經(jīng)過臭氧消毒后生成的副產(chǎn)物，世界衛(wèi)生組織和美國環(huán)保局規(guī)定，飲用水溴酸鹽最高允許濃度為0.01mg/L，我國包裝飲用水新標準中該項指標已與國際保持一致。
如何科學(xué)檢測溴酸鹽？
為了避免溴酸鹽超標對人體造成危害，目前國內(nèi)外針對飲用水中的溴酸鹽檢測進行了研究。據(jù)了解，可測定水中溴酸鹽含量的傳統(tǒng)方法主要包括化學(xué)滴定法、分光光度法、氣相色譜法等。不過，由于溴酸鹽的含量往往比較低，預(yù)處理過程也相當復(fù)雜，科學(xué)家又推出了離子色譜法和一些新型的聯(lián)用技術(shù)來應(yīng)對。
首先，在對溴酸鹽進行檢測前，飲用水樣品需要接受一定的前處理。檢測人員可以采用微波濃縮、膜處理法、快速溶劑萃取法等樣品預(yù)處理技術(shù)，取出待測樣品中的有效物質(zhì)。為了消除水中氯離子的干擾，樣品還需要經(jīng)過電解銀電極除氯法、離子交換法或沉淀法等技術(shù)的處理。其中，離子交換法是使用較為廣泛的一項方法。
經(jīng)過前處理之后，檢測人員可采用離子色譜法、高效液相色譜法或毛細管電泳-電化學(xué)檢測法等新型技術(shù)測定水中的溴酸鹽含量。
根據(jù)不同原理，離子色譜法又可分為抑制電導(dǎo)檢測法、柱后衍生紫外檢測法、離子色譜-誘導(dǎo)耦合等離子體質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)等。這些技術(shù)各有優(yōu)缺點，但是普遍有著較高的靈敏度，所用試劑比較普遍，檢測費用較低。
高效液相色譜法也是可以實現(xiàn)溴酸鹽檢測的一項先進技術(shù)，它的主要特點是分離效能高、選擇性高、檢測靈敏度高、分析速度快。
第三種新興技術(shù)是毛細管電泳-電化學(xué)檢測法，是一種以毛細管為分離通道、高壓直流電場為驅(qū)動力、樣品多種特性為根據(jù)的液相微分離分析技術(shù)。這項技術(shù)的優(yōu)點在于儀器操作簡單便捷，容易實現(xiàn)自動化；分離效率高，分析速度快；操作模式多，容易開發(fā)分析方法；實驗成本低，消耗少，應(yīng)用范圍廣等等。
目前，飛秒檢測還在進一步研究消耗更低、靈敏度更高、操作更方便的技術(shù)來測定飲用水中的溴酸鹽。
